由于土地多，而且要细心耕种，所以除了管理家禽饲养场的工人以外，他们还雇了许多日工：养活了那么多人，而对自己又无损害，这在他们看来，也是一件好事。在日工的挑选方面，他们是宁肯要当地人和附近的人，而不要外地人和不认识的人。即使他们由于雇的不是体力最强壮的人而有所损失，但他们因坚持这样的雇人办法，所以能鼓励他们所雇的人；这些人在他们的附近多的是，随时可以雇用，一年之中只有一部分时间才付他们的工钱，所以有这几点好处，就满可以把他们的损失补回来。

付给这种工人的工资有两种。一种是严格按照法律规定的工资，全国都一样的工资，只要雇用一名工人，就必须按照规定支付。另外一种则稍为多一点，是奖励工资，工资的多少，视工人劳动的好坏而定，因此，他们为了使主人感到满意而干的活儿，其价值往往超过了主人付给他们的附加工资。德沃尔玛先生是一丝不苟，非常认真的，绝不允许这种奖优赏勤的办法变成官样文章，出现流弊。在工人当中有监工，督促他们干活。这些监工都是在家禽饲养场劳动的人；他们之所以来督促别人干活，是为了在他们的工资之外多挣一点儿钱，主人从他们监督劳动增收的东西中分一些给他们。此外，德沃尔玛先生每天都要亲自去察看，往往一天要去察看好几次；他的妻子也喜欢和他一起去。在劳动紧张的时候，凡是主人认为在一周当中天天都非常努力劳动的工人，不分日工和长工，都一律加付二十巴特①。这些鼓励竞赛的办法，看起来好像是要多支付很多钱似的，但由于运用得当，所以不知不觉中使大家都努力劳动，创造的收益比付给他们的工钱还多。但是，由于人们只知道劳动强度大和劳动时间长，收益才多，所以，知道和愿意采用这种奖励竞赛的办法的人是很少的。

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①这个国家的一种小钱币。——作者注

另外还有一个更有效的办法，连经济学家也没有想到，而且只有德沃尔玛夫人才能运用，那就是：对那些忠厚诚实的人处处关心，以此赢得他们对她的爱戴。她从来不相信单用金钱就可以抵偿别人为自己付出的辛劳，因此，她认为，谁帮了她的忙，她也应当帮谁的忙。工人、仆人以及所有一切为她服过务的人，即使只干了一天，她都视之为自己的孩子。她分享他们的快乐，分担他们的忧虑，关心他们的命运，对他们问寒问暖，把他们的利益看作是她自己的利益；她处处关心他们，给他们出主意想办法，调解他们之间的纷争；她对他们十分亲切，但她的亲切，不是停留在甜言蜜语和毫无意义的空话上，而是真正帮助他们，继续不断地为他们做好事。至于他们，一见到她有所示意，他们就马上行动；她一发话，他们就赶快去办；她只要看他们一眼，就立刻能激起他们的热情；她在场的时候，他们都很高兴；她不在场的时候，他们就念叨她，都巴不得为她效力。她的魅力和她的语言很起作用，她的温情和美德给她带来了许多好处。啊！绅士，善良的美的权威，才是可崇敬的和有力量的权威！

至于主人生活上的事情，他们家里一共有八个仆人（三位妇女和五个男人）为他们料理，此外还有男爵的一个随从和几个管理家禽饲养场的人。由于仆人少，而服务不周的情况，是很少发生的。他们说，由于仆人们都很热情，所以每一个人除了他自己的工作以外，都自觉地兼做其他七个人的事情。由于他们协调一致，所以干起活儿来就像是一个人。从来没有看见过他们懒洋洋地没有事干，在客厅里玩或者在院子里做淘气的事；他们都经常忙于做一些有用的事：在家禽饲养场、贮藏室或厨房里帮忙；园丁的唯一下手就是他们；更加使人高兴的是，他们干起活儿来总是那么高高兴兴的快乐样子。

要仆人和工人这样真心实意为主人劳动，主人是早就下了工夫，做了许多工作的。在这里，选择仆人和工人的标准，和巴黎与伦敦的标准不同。在巴黎与伦敦，选的都是一些已经定了型的仆人，也就是说，都是一些老油子，贪财图利之人；他们每走一家，就会把那一家的主人和仆人的缺点全都学到手。他们干这一行，对谁都伺候，但对谁都不亲。在这些人当中，根本就无诚实、忠心和热情可言。这一帮坏蛋，每到一个有钱的人家，就会把那家的家业败坏，带坏那家的孩子。在德沃尔玛先生的家，他们把挑选仆人，看作是一件很重要的事情。他们不把仆人只看作是用钱雇来干活儿的人；他们把他看作是家庭的成员，如果选得不当，就会给他们的家带来许多麻烦。他们对仆人的要求，第一要诚实，第二要爱主人，第三要实心为他们服务。只要主人通情达理，仆人稍机灵点儿，这第三条，必然会同前两条一样做到的。因此，他们雇的仆人，不是城里人，而是乡下人。这些人出来帮工，这是第一家，而且也肯定是最后一家，只要他们能干出点成绩。他们雇的都是家里人口多、孩子多，而且是自愿出来帮工的人。他们挑的都是年轻的、身材匀称的、十分健康的、容貌好看的人。德沃尔玛先生首先要问他们一些问题，考一考他们，然后把他们交给他的妻子。他们要使他们的两个主人都感到满意，才会受到雇用。开始是试用，然后由多数人评议，也就是说由家里的孩子们评议。主人要用几天时间耐心细致地教他们做他们应做的工作；工作是那样的简单，那样的大同小异，主人的脾气又是那么好，仆人对主人又是那样喜欢，所以他们很快就可学会。他们的工作条件是很好的，他们感觉到了一种在他们自己家里未曾感到过的舒适，但主人绝不允许他们懒洋洋地磨洋工，因为这样会产生许多弊端。主人不允许他们有自以为了不起的样子，不允许他们因在这个家庭帮工便盛气凌人；他们应当始终像在他们自己家里那样劳动，只不过换了家长，挣的钱更多点罢了。这样，他们也不会看不起他们原来的农家生活；万一他们离开这里了，可以肯定，他们没有一个人会说自己不再是农民而是另外一种身分的人。总之，我还没有看见过哪家的仆人是像这家的仆人这样，个个都努力工作，但谁也不觉得是在伺候他人。