"加工的食物，"杰斯特先生解释道："就是所有好的营养都被拿出来了的食物，譬^[pì]如，白面包、白糖，甚至一包包的早餐麦粥。大部分的维他命、矿物质及其他有营养的物质，都在加工过程中被去除或毁掉了，而这些食物通常只剩糖分和淀粉。"