波尔季绍克又看看大酒桶的龙头，确信它没出毛病，便沉着脸专心致志地把故事讲完了：“这两桶酒是你的始祖卓恩格莱1793年用‘比格利号’海船从里斯本运来的，买酒花了两千个金皮亚斯特④。桶上的字是庞迪契里⑤地方的一名造枪炮的能手维尼亚明艾里扬刻的。酒桶埋在六英尺厚的土里，还撒了一层葡萄藤烧成的灰。这酒谁也没喝过，没尝过，也不会有人去尝它。”

“我一定要喝。”一次，小格莱除了跺脚说。

“小伙子胆真大！”波尔季绍克说，“是要在天堂里喝吗？”

“当然啦。这不是天堂嘛！……看见了吗，它就在我这儿？”格莱说着把小手一张，轻声地笑将起来。在阳光底下手掌显得那样娇嫩，但是它的轮廓十分刚劲，随之孩子又将手指收拢，攥起拳头：“天堂就在这儿！……一会儿在，一会儿又不在了……”

他边说边把手一张一合，最后，他对自己的玩笑非常得意，抢在波尔季绍克前头，顺着昏暗的扶梯跑上了一层楼的楼道。

厨房是严禁小格莱去的地方，可有一回，当他发现了这个雾气腾腾、墙上挂满烟炱、油锅吱吱叫、汤水哗啦啦开、厨刀剁得山响、香味扑鼻、被熊熊炉火照得通红的奇异世界以后，便成了这间大屋子里的常客。厨师们活像一群祭司，一举一动都是那样威严、静默，他们的白圆帽在熏得发黑的墙壁衬托下，更给这里的活动增添了一种如同做礼拜似的庄严肃穆的气氛。几个快活而肥胖的洗碗女工丁丁当当地在水桶里洗涤着瓷器和银器。几个男孩子被压得低低地弯着腰往厨房里背着盛满鱼虾、牡螨和水果的筐子。一张长案上放着五颜六色的家禽、野味。长案的一边放着一头宰好的猪，短短的尾巴，像婴儿似的闭着眼睛；另一边堆着萝卜、白菜、胡桃、蓝色的葡萄干和红扑扑的桃子。

小格莱在厨房里感到有些发怵：他觉得，仿佛有一种邪恶的力量在支配着这里的一切，这种力量也正是这座城堡的生活动力。这里的哈喝声听起来都像是号令和咒语；在这儿干活儿的人由于训练有素，动作起来干净利落，又稳又准，似乎颇具激情。格莱的个子还不够高，所以看不见那口最大的、像维苏威火山那样沸腾着的锅里煮的是什么，但是他对这口锅怀有特别大的敬意。他提心吊胆地看着两个女仆在搬动它，突然，从锅里溅出些冒着烟的沫子，从噬噬响的炉口上顿时升起一团团蒸汽，像波浪似的翻滚着填满了厨房。一次，从锅里溅出了好多汤，把一个姑娘的手烫坏了。手上的皮肤顿时红了起来，指甲也因为淤血变成了红的。贝茜（这是那位女仆的名字）边哭边用油脂擦拭着烫伤处。眼泪止不住夺眶而出，顺着她那惊惶的圆脸蛋儿扑籁籁地滚落下来。

格莱吓得呆呆地站在那里。另外几个女佣正在贝茜身边忙活着。他自己虽未被烫伤，但是深为别人的剧烈痛苦感到难过。

“你疼得很吗？”他问。