因为这家的佣人很像贝塔，这使海蒂感到非常亲切。她一直默不作声地一动不动。过了一会儿，杰巴斯把一只大盘子放到她跟前，往里面放一条炸鱼时，她指着面包问：“这个可以给我吗？”

仆人点点头，斜眼看罗得迈尔，他想知道女管家听了这句话会有什么表情。小海蒂抓起面包很快地放到兜里。杰巴斯皱起眉头，差点扑哧笑出来，可他知道绝不能笑，只能强忍着不作声色地站在海蒂跟前。这时候杰巴斯既不能说话又无法一直忍着笑，等到海蒂把盘子里的东西吃光。小海蒂奇怪地看了他一会儿，问：“这个也可以吃吗？”杰巴斯又点了点头。“那你也吃点吧！”小海蒂说着，偷偷瞟了自己盘子一眼。于是杰巴斯的眉毛皱得更厉害了。他两手里拿的大盘子抖动起来，眼看就要掉下来。

“把盘子放到桌上再过来吧。”罗得迈尔严厉地说。杰巴斯赶快走了出去。

“阿尔菲特，看来我必须从头开始一件一件地教给你才行了！”女管家深深叹了口气说，“我先来教你怎么用餐吧。”

说完，罗得迈尔手把手地细细教小海蒂必须怎样做。

“然后，”女管家又接着说，“你要记住，吃饭的时候不许和杰巴斯说话，平时除了必须问或有什么事以外也不许和他说话。招呼他时就叫‘你’或‘他’，别的叫法统统不行。对齐娜就叫‘你’或‘齐娜’，对我就像大家那么叫就行了。怎么称呼克拉拉小姐，由小姐自己决定吧。”

“当然叫克拉拉。”克拉拉说。

然后，女管家又说了一大堆礼节，什么起床时的、睡觉时的以及出入和收拾房间、如何锁门等等。可是小海蒂听着听着，眼皮就粘在一起了。也难怪，她早晨没到5点就起来了，然后走了那么长的路。就这样小海蒂靠在椅背上睡着了。

又过了好长时间，罗得迈尔才总算结束了这一番说教。“好了，都记牢了吧，阿尔菲特？全明白了吗？”

“海蒂早就睡着了。”克拉拉看上去非常愉快地说。这样有趣的晚餐实在很久没有过了。

“哎呀，居然有这样的孩子，太不像话了！”罗得迈尔愈发生气，使劲按响了铃。齐娜和杰巴斯一起跑来，而这么吵闹，小海蒂也没被吵醒。这样，费了好大劲才把孩子叫起来带回寝室这可不是件容易的事。不管怎么说，先要经过学习室，再穿过克拉拉的卧室和罗得迈尔的卧室，然后才能到分给海蒂的拐角的房间。